美食，對于每一個人來說，都是難以抵擋的誘惑，其中尤其被人所津津樂道的就是我們中式菜肴。除了每一種食材的精心挑選以外，對于火候和細節(jié)的把握，也是成就一種美味佳肴所不可缺少的重要環(huán)節(jié)。下面，就跟隨小編一起，到上海各大中式烹飪機構來一場美味之旅吧。
【中式烹飪小知識】雞蛋羹小貼士：平時做雞蛋羹時大多用的溫水調和，如果改用米湯來替代溫水，會使雞蛋羹原有的營養(yǎng)倍量的增加，口感也會更加的順滑，也可以根據自己的喜好放點蝦皮補鈣，吃之前也再撒點黑芝麻，一并烏發(fā)了。
