- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評價(5)
- 上課校區(qū)(1)
紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面
實際操作內(nèi)容：
1、原材料的識別及選擇技術(shù)；
2、面的處理方法和火候掌握
2、秘制紅油的制作及保管工藝；
3、秘制高湯的熬制及保管工藝；
4、菜的配比流程；
5、各種臊子的炒制工藝；
6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝；
7、牛肉面的制調(diào)味制作流程和技巧
紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、雜醬面、素椒面、酸菜肉絲面、雞雜面、
擔(dān)擔(dān)面、燃面、渣渣面、豬肝面、豌雜面、四川小面、牛肉米線、
雜醬米線、排骨米線、清湯抄手、紅湯抄手。
實際操作內(nèi)容：
1、項目技術(shù)詳細(xì)批解，原材料的選擇、采購、配比等。
2、專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
3、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
5、調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)；
6、秘制配方的學(xué)習(xí)，實際動手操作；
7、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、設(shè)備的使用及維護(hù)；
8、秘制配方和制作技巧流程的學(xué)習(xí)
紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、雜醬面、素椒面、酸菜肉絲面、雞雜面、
擔(dān)擔(dān)面、燃面、渣渣面、豬肝面、豌雜面、四川小面、牛肉米線、
雜醬米線、排骨米線、清湯抄手、紅湯抄手。
鹵豆干、鹵獅子頭、虎皮雞蛋、鹵豆皮、鹵面筋。
實際操作內(nèi)容
1、項目技術(shù)詳細(xì)批解，原材料的選擇、采購、配比等。
2、專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
3、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
5、調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)；
6、秘制配方的學(xué)習(xí)，實際動手操作；
7、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、設(shè)備的使用及維護(hù)；
8、秘制配方和制作技巧流程的學(xué)習(xí)
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*學(xué)員
2025.01.10這里的老師教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé)，講解深入淺出，讓我掌握了實用技能。教室明亮安靜，空間寬敞舒適，交通便利，服務(wù)態(tài)度也挺好，感覺學(xué)習(xí)能力提升了不少。
報名課程：特色小吃培訓(xùn)
報名學(xué)費： ￥2000
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劉*偉
2024.03.28課程還沒結(jié)束，還在上課，課程滿意
報名課程：特色小吃培訓(xùn)
報名學(xué)費： ￥100
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臻食匯小吃培訓(xùn)
地址：鄭州金水區(qū)花園路天倫路京澤茶城
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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臻食匯小吃培訓(xùn)是一家主要以特色小吃技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)；中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓(xùn)等系列服務(wù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)；成立十余年來，累計培養(yǎng)學(xué)員超過5萬名，通過老師短期強(qiáng)化培訓(xùn)；為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營策劃，助您打開創(chuàng)業(yè)之門；臻食匯小吃培訓(xùn)歡迎有識之士前來考察，品嘗，學(xué)習(xí)；相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心；
