職業(yè)介紹

西式烹調(diào)師是運用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的加工切配技巧和烹調(diào)方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。

就業(yè)前景

經(jīng)考核合格還可獲得國家職業(yè)鑒定所頒發(fā)的中、高級西式烹調(diào)師等級證書。畢業(yè)后既可以在大中型賓館、飯店從事西餐專業(yè)技術(shù)和管理工作，也可以在高、中等專業(yè)學(xué)校或職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事教學(xué)培訓(xùn)工作。

以成都為例，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前成都共有大大小小的西餐廳近萬家，但實際上西餐總廚的人數(shù)不足千名。可見其人才供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。