羊蝎子火鍋培訓：羊蝎子火鍋是老北京傳統(tǒng)火鍋之一，以羊脊骨為主料，經(jīng)過秘方燉煮之后盛入火鍋盆，上桌后先吃肉啃骨頭，再加菜涮燙，鮮美滋補，富含鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富，深受百姓喜愛。如今，羊蝎子火鍋流行于大江南北，口味也日漸增多，除了原味，還有香辣、醬香等新味型。羊蝎子火鍋美味實惠，制作簡潔，出餐迅速，用工較少，是創(chuàng)業(yè)開店的熱門選擇。

口味特色：麻辣，香辣，原味，醬香。

菜品包括：羊蝎子火鍋、羊棒骨火鍋、牛脊骨火鍋、牛肋骨火鍋、龍骨火鍋。菜品種類更多，開店不單調(diào)。

核心技術(shù)：核心醬料的熬制技術(shù)，香料包的配方，食材去膻處理技術(shù)，骨湯的熬制技術(shù)，羊蝎子、羊棒骨、牛肋骨、龍骨火鍋的出餐流程；涼菜的制作技術(shù)。

贈送涼菜技術(shù)：老醋花生，洋蔥木耳，麻汁豆角，姜汁脆藕，紅油金針菇，紅油土豆絲。

利潤分析：成本30～50元/鍋，建議售價98～138元/鍋，毛利率在65～75%之間。

羊蝎子火鍋培訓項目特點：火鍋項目，操作簡潔，用工簡省，投資較小，利潤極高，適合選址居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、寫字樓附近、美食城等位置開店經(jīng)營。

羊蝎子火鍋培訓學習流程：學習流程：全套技術(shù)和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，學會為止，支持遠程視頻學習。